¿Te has preguntado alguna vez por qué los quesos asturianos son tan buenos? ¿Y porqué existe una variedad tan grande de quesos en Asturias? En esta región tan pequeña de España se produce la mejor leche y los pastos son de excelente calidad a lo cual hay que añadir unas condiciones de humedad y temperatura privilegiadas que facilitan el proceso de fermentación.
En Quesos Gourmet viajamos habitualmente a Asturias para probar y seleccionar los mejores quesos de esta región. Es un placer ofrecerte lo mejor de la rica diversidad de quesos asturianos. Cada valle, cada comarca tiene sus propias formas de elaboración y esto propicia una gama enorme de formas, olores, colores y sabores diferentes. ¡Déjanos enseñarte todo lo que esa tierra quesera puede dar de sí!
Hay quesos de todos los tipos: de leche de vaca, de oveja o de cabra, quesos suaves y cremosos, quesos frescos, quesos fuertes y picantes, quesos ahumados, quesos en aceite, quesos de pasta dura o de pasta blanda. Todo el universo de quesos cabe en esta pequeña región de paisaje verde y bucólico
Selección de Queso Azul Asturiano.
Para empezar te mostramos una esmerada Selección de Queso Azul Asturiano. Son de máxima calidad y de elaboración artesanal. No nos falta ninguno de los importantes. Tenemos El Queso La Peral conocido como el Roquefort asturiano, algo más suave que el Queso de Cabrales; el Queso de Pría, delicioso, elaborado con leche de vaca a la que se le añaden crema de leche de oveja y crema de leche de cabra; o el Queso Vidiago rico y cremoso de sabor suave y mantecoso, pura delicia elaborada con leche de vaca. Nuestras ofertas siempre son los mejores. Nunca te defraudarán. Para que puedas disfrutar del placer del queso al mejor precio
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Se han registrado más de 40 variedades con nombre propio y, entre ellas, brillan en el firmamento asturiano quesero cuatro estrellas con Denominación de Origen Protegida: el Queso de Cabrales, el Queso Gamoneu, el Queso Casín y el Queso Afuega’l Pitu y un lucero con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) el Queso de los Beyos.
Queso de Cabrales.
El Queso de Cabrales es el más conocido de Asturias. Es un queso azul elaborado con leche cruda de vaca, oveja o cabra o bien con mezcla de dos o de los tres tipos de leche. Tiene un sabor fuerte y picante debido a que se madura entre 2 a 4 meses con humedad del 90% y temperatura de 8º a 12º C. Este proceso se lleva a cabo en cuevas naturales de montaña en el Parque Natural de Picos de Europa.
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Queso Casín.
El Queso Casín procede de los Concejos de Caso y Sobrescobio. Se elabora a partir de leche cruda de vaca de la raza casina asturiana. Su aroma es intenso y su sabor fuerte y picante. Su decoración externa, con sus dibujos y relieves grabados en la corteza lo identifican inmediatamente.
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Queso Afuegal Pitu.
El Queso Afuegal Pitu se elabora con leche de vaca exclusivamente. Es de pasta blanda, ácida y su corteza se presenta enmohecida. Lo podemos encotrar en 4 variedades diferentes en función de su forma – troncocónica o semiesférica – y de su color – blanco o rojo-anaranjado-: Atroncau Blancu, Atroncau Roxu, Trapu Blancu y Trapu Roxu.
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Queso Gamoneu o Gamonedo.
El Queso Gamoneu es considerado el queso más caro del mundo. Se elabora con leche de cabra, vaca y oveja. Es un queso ahumado. Antes de llevarlo a las cuevas de montaña donde permanecerá madurando como máximo 2 meses se le envuelve en humo en las cabañas de los pastores. El Queso Gamonedo se hace en el corazón del Parque Natural de Picos de Europa en los concejos de Onís y Cangas de Onís. lo encontramos en 2 variedades: Gamoneu del Puerto y Gamoneu del Valle.
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Si viajas a Asturias no te será difícil probar todos estos quesos. En las cartas de los restaurantes asturianos son muy habituales las tablas de quesos, las ensaladas con quesos, los postres a base de queso e incluso alguna receta más sofisticada como el queso convertido en mousse.