Queso de la Serena o Tortas la Serena
El Queso de La Serena o Torta de La Serena se elabora con leche cruda de oveja merina. Se elabora al noreste de la provincia de Badajoz en la comarca que le da su nombre. Se trata de un producto tan exquisito que para la fabricación de un kilogramo se necesita la producción de 15 ovejas, ya que de esta raza sólo se extraen 0.350 litros de leche diarios. El período mínimo de maduración es de dos meses y su cremosidad depende del grado de curación. Cuando es añejo presenta un ligero sabor picante.
Cremositos del Zujar
Cremositos del Zujar es uno de los mejores quesos del mundo. Este queso de La Serena obtuvo el segundo premio en los World Cheese Awards 2016, celebrados en el Kursaal de San Sebastian quedando tan sólo por detrás del Kraftkar, un queso noruego azul que fue proclamado el mejor queso del mundo.
Cremositos del Zujar tiene un olor intenso y un sabor algo más suave que el de la Torta del Casar. Las diferencias entre ellos son pocas. Ambos quesos son muy sabrosos y tienen un gran paladar. De color entre blanco-marfil y dorado son ligeramente amargos característica esta que se debe al uso del cuajo vegetal.
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