En Murcia, se elaboran quesos con leche de cabra murciana-granadina amparados por dos Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.)
Quesos de Murcia: este queso se elabora con leche de cabra murciano-granadina en dos modalidades frescos y curados.
Queso de Murcia al Vino: La peculiaridad de este queso es que una vez elaborada cada pieza se sumerge en vino tinto obteniendo de esta manera un aspecto oscuro negruzco muy caracterÃstico. Se sigue asà una tradición establecida por los antiguos pastores murcianos que bañaban los quesos en vino para conservarlos durante su periodo de maduración.