Un queso viejo tiene un periodo de maduración por encima de los 7 meses y se caracteriza sobretodo por tener un sabor más intenso que los quesos semicurados o curados,
Un queso viejo tiene un periodo de maduración por encima de los 7 meses y se caracteriza sobretodo por tener un sabor más intenso que los quesos semicurados o curados,